Salinas del Carmen er Fuerteventuras eneste stadig aktive saltmine og huser i dag et museum, der fortæller historien om øens historiske saltproduktion. Saltet blev historisk brugt til at konservere fisk, en vigtig industri for øens fiskerbefolkning før moderne køleteknologi.
Museet er indrettet i de oprindelige bygninger ved siden af selve saltbassinerne, hvor besøgende kan følge hele processen fra havvand til raffineret salt. Et skelet af en finhval, der strandede i området, er en af museets mere usædvanlige udstillinger.
Området ligger tæt på kysten mellem Caleta de Fuste og Pozo Negro og er et populært stop for besøgende, der ønsker et indblik i øens industrielle historie ud over de mere naturorienterede seværdigheder andre steder på Fuerteventura.