Jameos del Agua er et af César Manriques mest berømte værker, bygget ind i en kollapset lavatunnel skabt af samme vulkanudbrud, der dannede den nærliggende Cueva de los Verdes. Stedet kombinerer natur og arkitektur på en måde, der er blevet et af Lanzarotes vartegn, med en underjordisk sø, koncertsal og restaurant udhugget direkte i klippen.
Den underjordiske sø huser en unik, blind hvid krabbeart (Munidopsis polymorpha), som kun findes netop her og på ganske få andre steder i verden, hvilket har gjort stedet til et vigtigt referencepunkt inden for biospeleologi. Ovenpå lavatunnelen er der anlagt en tropisk have med en swimmingpool, der ikke må bruges til badning, men fungerer som et rent visuelt og arkitektonisk element i anlægget.
Om aftenen omdannes en del af anlægget til koncertsal, og stedets naturlige akustik gør det til et populært spillested for både klassiske og moderne koncerter. Jameos del Agua ligger i den nordøstlige del af øen, tæt på Cueva de los Verdes, og de to attraktioner besøges ofte samme dag.