Guatiza er en lille landsby i det nordøstlige Lanzarote, historisk kendt for sin kommercielle dyrkning af Opuntia-kaktusser til produktion af cochenille, et rødt farvestof udvundet af små insekter, der lever på planterne. Markerne omkring byen, med rækker af kaktusser, der strækker sig så langt øjet rækker, er et af de mest karakteristiske landbrugslandskaber på hele øen.
Byen er hjemsted for César Manriques Jardín de Cactus, men selve landsbyen og de omkringliggende kaktusmarker er værd at opleve i sig selv, som et eksempel på, hvordan Lanzarotes befolkning historisk har udnyttet selv de mest udfordrende jordbundsforhold til landbrug.
Cochenille-produktionen er i dag mest af historisk interesse, da syntetiske farvestoffer har overtaget det meste af markedet, men enkelte lokale producenter fortsætter traditionen i mindre skala, og flere af Jardín de Cactus' egne udstillinger forklarer processen i detaljer.