Sol Lanzarote er et af de mest velkendte all inclusive-hoteller i Matagorda, drevet af Meliá-koncernen og placeret direkte ved kysten med kort adgang til Playa de Matagorda. Hotellet er kendt for sit brede udvalg af inkluderede måltider og drikkevarer samt et solidt aktivitetsprogram for både børn og voksne.
Faciliteterne omfatter flere pools, en spa-afdeling, tennisbaner og et miniclub-tilbud, der gør hotellet særligt populært blandt børnefamilier. All inclusive-konceptet betyder, at gæster i praksis kan blive på hotellets egne område hele ferien, samtidig med at den korte afstand til lufthavnen gør transfertiden minimal sammenlignet med hoteller længere mod øst på øen.
Fra Sol Lanzarote er der desuden nem adgang til den sammenhængende kyststi mod Los Pocillos og Puerto del Carmen, hvilket giver mulighed for at supplere hotellets egne faciliteter med nabobyernes bredere udvalg af restauranter og butikker, hvis man ønsker at komme ud og opleve mere af området.