El Sabinar er et af El Hierros mest fotograferede naturfænomener: en skov af enebærtræer (sabinas), der over århundreder er blevet formet af den konstante, kraftige passatvind til næsten horisontale, skulpturelle former. Træerne, der vokser i den vestlige del af øen nær La Dehesa, er blevet et af de mest genkendelige symboler på hele El Hierro.
Den ekstreme vindbøjning skyldes øens udsatte beliggenhed yderst i Atlanterhavet, hvor passatvinden blæser konstant fra samme retning år efter år, hvilket tvinger træerne til at vokse skævt i stedet for opad.
El Sabinar er indgangen til El Hierros mest naturskønne vestlige del, og et fast stop for besøgende, der ønsker at opleve et af de mest unikke og fotogene naturfænomener i hele De Kanariske Øer.